رمضان في إسطنبول:
دليل الليالي الأخيرة
مع حلول الليالي الختامية من شهر رمضان في إسطنبول، تتعمق إيقاعات المدينة. الهواء، المفعم بالفعل بنداءات الصلاة، يكتسب طبقة جديدة من الشدة، محوّلاً التركيز إلى الداخل في هذه المرحلة الأخيرة من الشهر.
تتركز الأمسيات حول الصلاة. في جوامع المدينة الكبرى مثل جامع السلطان أحمد و جامع السليمانية، تعد تجربة الوقوف كتفًا بكتف مع الآلاف لأداء صلاة التراويح تجربة متواضعة. يخلق التلاوة الجماعية والتركيز المشترك جوًا من الوحدة يصعب العثور عليه في أي مكان آخر، مما يوفر بيئة قوية للتأمل الشخصي.
روح المجتمع تتجلى بوضوح عند الغسق. يمكنك الانضمام إلى موائد الإفطار الجماعية الواسعة في ساحة السلطان أحمد، حيث تُشارك الوجبات بحرية، أو ببساطة الاستماع إلى الإيقاع الثابت لطبّالي رمضان في هدوء ما قبل الفجر؛ وهي تقليد تركي حي وعملي يوقظ المدينة للسحور (سَحُو).
في النهاية، قضاء الليالي الأخيرة من رمضان في إسطنبول هو أقل عن مشاهدة المعالم السياحية وأكثر عن اختيار لحظاتك الخاصة. إنها فرصة لإيجاد مساحاتك الخاصة من السلام وسط طاقة المدينة، ولإنهاء الشهر بتركيز ونية متجددة.
إفطار شهي في إسطنبول
مطاعم موصى بها للغاية
مطعم Tuğra
لتجربة إفطار قصري لا تُنسى، يعتبر مطعم توغرا لا مثيل له. يقع داخل فندق قصر سيراغان كمبينسكي الرائع، ويقدم تجربة طعام فخمة مع إطلالات خلابة على البوسفور. يحيي المنيو وصفات منسية من الإمبراطورية العثمانية، مصحوبة بالموسيقى التركية التقليدية الحية.
العنوان:
Çırağan Palace Kempinski, Çırağan Caddesi 32, Beşiktaş
توصيات للتجربة:
ابحث عن Testi Kebabı (كباب القدر، وهو لحم ضأن وخضروات تُطهى ببطء في قدر فخاري مختوم، والذي يُفتح على طاولتك) أو Lamb Kulbasti (كولباستي لحم الضأن). قائمة الإفطار المحددة لديهم هي رحلة منسقة عبر النكهات العثمانية، تبدأ بمجموعة من iftariye (فواتح شهية) الرائعة.
شرفة Deraliye
تقع شرفة ديراليه في قلب المدينة القديمة، وتقدم وليمة لكل من الذوق والنظر. تتخصص في الأطباق من مطابخ القصر العثماني، وقائمة طعامهم هي درس في التاريخ الطهوي. ما يجعلها مميزة حقًا للإفطار هو إطلالتها المباشرة والمذهلة على آيا صوفيا المضاءة.
العنوان:
Ticarethane Sokak, No: 10, Sultanahmet
توصيات للتجربة:
لا تفوت كباب الأوز (كباب الإوز، وهو وصفة قصرية من القرن الخامس عشر) أو شوربة اللوز (Badem Çorbası)، وهي شوربة فريدة ومالحة من عام 1539. يتم إعداد قائمة الإفطار الخاصة بهم في رمضان بعناية، وتضم مجموعة غنية من الشوربات والمقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية.
Çiya Sofrası
لتجربة طعم حقيقي وأصيل ومتنوع للأناضول، توجه عبر البوسفور إلى مطعم Çiya Sofrası في سوق كاديكوي النابض بالحياة. يمكنك الاختيار من بوفيه واسع ومتغير باستمرار من الأطباق الفريدة المنزلية التي تمثل عددًا لا يحصى من القرى في جميع أنحاء تركيا.
العنوان:
Caferağa, Güneşli Bahçe Sokak 43, Kadıköy
توصيات للتجربة:
لا توجد قائمة ثابتة، وهذا جزء من سحر المكان. اقترب من طاولة البوفيه المفتوحة (حمام مائي) بعقل متفتح. ابحث عن Perde Pilavı (بيلاف الزفاف المخبوز في قشرة عجين) أو أي من أطباق الخضروات الموسمية المطبوخة في زيت الزيتون (zeytinyağlılar). تأكد من تجربة سلطاتهم الفريدة وكباب الكرز الحامض إذا كان متاحًا.
معرض الصور
من أنحاء المدينة
